肉のすじ切り

お肉の旨みを逃さずに、美味しく柔らかくする方法をご紹介します。 お肉は、赤身部分と脂身部分とで加熱した時の筋繊維収縮率がことなるため、 肉が反り返ってしまったり、縮みの原因にもなります。 加熱する前に「筋切り」という下処 [...]

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便利な調理器具を使って時短料理をはじめよう

キッチン

毎日料理を行う中で大変なのは手間と時間がかかることです。 いろいろな料理の工程を省いた簡単レシピもありますが 便利な調理器具を使う事で時間を短縮することも可能です。 いろいろな用途で使えるものも多いので、チェックしておき [...]

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アメリカ料理のレシピ ミートローフ

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ミートローフはアメリカ料理の中でも特にポピュラーな家庭料理。ひき肉、野菜を混ぜ込んで、オーブンで焼いた肉料理です。 ■材料 牛肉…ひき肉300グラム タマネギ…1個 卵…1個 パン粉…1カップ 牛乳…大さじ3 バター…大 [...]

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アメリカ料理のレシピ:マッシュポテト

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マッシュポテトは日本でもよく食されている定番のアメリカ料理。ごく手軽に調理することができますから、ぜひ手作りに挑戦してみてはいかがでしょうか。使用する材料によってお好みにアレンジすることも可能です。 ■材料 ジャガイモ… [...]

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アメリカ料理のレシピ:ジャンバラヤ

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ジャンバラやはアメリカ式のパエリア。焼き飯を作るような感覚で、日本人にも手軽に調理することができるアメリカ料理です。 ■材料 鶏肉…200グラム ピーマン…1個 ウィンナー…2本 タマネギ…4分の1個 トマト…2分の1個 [...]

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アメリカ料理のレシピ:カリフォルニアロール

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カリフォルニアロールはアメリカ式の巻き寿司。最近は日本でもよく食べられるようになってきました。生の魚介類が苦手な欧米人用に、野菜、加熱調理した食材を巻いて作ります。また、海苔を外巻きではなく内巻きにする点にも特徴がありま [...]

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アメリカ料理のレシピ:マカロニ&チーズ

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マカロニ&チーズはその名の通りマカロニにチーズを絡めて作るグラタン風の料理。アメリカ料理としてごく一般的に食されているメニューで、冷凍食品、お惣菜としても大量に流通しています。手作りできたてのマカロニ&チーズはまた格別の [...]

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